▲ 2013년 경산대표음식 경연대회 수상자들

지난 26일 경산갓바위축제에서 개최된 ‘2013년 경산대표음식 경연대회’에서 윤은숙 씨가 출품한 대추한방오리편육, 대추해물닭백숙이 영예의 대상을 차지했다.

경산시와 한국외식업중앙회 경산시지부(지부장 이원재)가 주관한 이번 대회에는 예선을 통과한 13개 팀이 출전해 경산의 특산물인 대추, 포도, 복숭아 등을 재료로 한 음식을 만들어 경연을 펼쳤다.

대회 심사는 관내 조리학과 대학교수 3명과 외식업지부 관계자 2명이 참여해 재료배합과 향토성, 조리방법 및 창의성, 경제성과 보급가치 등에 대한 점수를 매겨 고득점자순으로 순위를 결정했다.

경연 결과, 윤은숙 씨의 ‘대추한방오리편육 및 대추해물닭백숙’이 대상, 김필조 씨의 ‘용궁탕 외 대추요리코스’가 금상, 유송목 씨의 ‘대추삼계어탕’이 은상, 최화순 씨의 ‘대추순대’가 동상을 차지했다.

장려상에는 이상준 씨의 ‘포도드레싱훈제 통삼겹구이 대추훈연치킨불갈비구이’, 김영만 씨의 ‘대추복어강정- 대추복어말이’, 허은미 씨의 ‘대추와 한과의 만남’이 차지했다.

시 관계자는 “경산대표음식경연대회는 지역 농.특산물인 대추, 포도, 복숭아 등을 재료로 활용한 새로운 메뉴개발로 경산을 찾는 관광객들에게 경산의 맛을 알릴 수 있는 계기가 됐다.”고 말했다.

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