▲ 대구대 식품가공외식학과 실습실에서 '베이커리 아카데미' 교육과정이 운영되고 있다. 




대구대학교가 재학생과 지역 주민을 위한 전문 제과·제빵 교육과정인 ‘베이커리 아카데미’를 운영한다.

대구대 식품가공외식학과와 산학협력단 HACCP교육원이 공동 운영하는 ‘베이커리 아카데미’는 6월 중 개설돼 대학 내 대형 제과·제빵 실습실에서 전문적인 실습 교육을 제공한다.

이번 교육과정은 업계에서 풍부한 경험을 지닌 제과·제빵 전문 강사진을 중심으로 구성되며, 제빵 반죽기, 오븐, 발효기 등 최신 장비를 완비해 최대 36명의 교육생에게 실습 위주의 교육을 진행한다.

‘웰빙 제빵 과정’과 ‘디저트 제과 과정’ 두 개 과정으로 나눠 진행되며 HACCP교육원과 연계한 위생 교육과 창업을 위한 지원도 이루어진다.

또, 매월 2∼3회에 걸쳐 ‘원데이 클래스’도 운영할 예정이다. 원데이 클래스는 오는 6월 18일 수요일 오후 5시 30분부터 9시까지 열리며, 참가자들에게 제과·제빵을 직접 체험할 수 있는 기회를 제공한다.

이번 아카데미를 주관한 대구대 임무혁 교수(식품가공외식학과)는 “최근 웰빙 식문화에 대한 사회적 관심이 높아지면서 직접 제과·제빵을 배우려는 지역민들의 수요가 늘어나고 있다.”며, “이번 아카데미를 지역과 대학이 함께 상생하는 교육 모델로 발전시켜 나가겠다.”고 말했다.

이번 아카데미에 대한 자세한 사항은 대구대학교 산학협력단 HACCP교육원(053-850-4775)으로 문의하면 된다.